エクストラ・バージン・オリーブオイル DONIA - 腸内を良好にして健康美になるライフスタイル フローラ・生活倶楽部

エクストラ・バージン・オリーブオイル DONIA

 

ウィルノード・エクストラバージン・オリーブオイルDONIA


チュニジア産の完全オーガニックのオリーブオイル。チュジニアは世界第2位のオリーブの生産量を誇り、イタリアやスペインに輸出されている高品質なオリーブオイルです。
コールドプレスという手法により摘み立てそのままを絞っていますので、新鮮かつオレイン酸やポリフェノールがしっかりと含まれています。 腸内環境を良好に保つオイルとして地中海の人々は重宝しています。


 

(1)オリーブの産地・チュニジア産100%

 



オリーブの起源は、いまから約一万二千年前に遡ると言われ、古くから『友情』と『平和』の象徴とされてきました。
チュニジアでも、およそ三千年以上も昔から、オリーブ栽培が行なわれています。

夏の暑さを好み、乾燥に強いオリーブにとって、チュニジアは、気候・環境・土壌のすべてにおいて、最高の立地条件です。古くからあるオリジナル品種(シェトウィ種、シェムラリ種)を中心に、栽培面積は世界第二位です。
チュニジアでのオリーブ栽培は、ほとんどが無農薬栽培によるもので、オリーブオイルの品質は、プロからも高く評価されています。オーガニック・オリーブオイルとしては、世界第一位で、近年、世界中から注目され始めています。

 

(2)料理人からの高い評価
 



ウィルノードが所有する農園では、化学肥料や農薬をまったく使わず、自然栽培をずっとしてきました。
収穫時期には、昔から変わらず丁寧に手で摘み採り、十二時間以内に、自社工場でオイルにします。

摘みたてオリーブの新鮮さや香り、風味、天然成分などを保つよう、コールドプレス製法により搾油しています。
このように、一つ一つを丁寧に育んだオリーブオイルは、光沢のあるきれいな緑黄色で、ハーブのような爽やかなフルーティな香りがします。
搾りたてエキストラバージン特有のほのかな苦みと、ピリッとした辛みがあり、サラダ・パスタ・野菜・魚・お肉などの料理を、より一層おいしく引き立てます
 

(3)世界3大オーガニック認証取得
 



チュニジアにおけるオリーブ栽培は、昔から政府が化学肥料や農薬の使用を厳しく禁止していたため、ほとんどのオリーブ農園では農薬を使わない、無農薬・有機栽培によるオリーブ栽培を行なってきています。ウィルノードでは、オリーブ農園(栽培)およびオリーブオイル製造(全工程)において、国際オーガニック認証機関である、有機JAS認証(日本)、ECOCERT認証(フランス)及びNOP認証(アメリカ)を取得しています。
 


(4)高品質ハイクオリティのエキストラバージン・オリーブオイル
 



オリーブ果実だけを原料とし、化学的な方法や高熱での処理を行わず、他の性質の油を一切含んでいないものを‘バージンオリーブオイル’といいます。
なかでも最高級グレードのものを、「エキストラバージンオリーブオイル」といい、IOC認定テイスター判定が「エクセレント」(=風味・香りともに完ぺき)で、酸度0.8%以下のものをいいます。

ちなみに、ウィルノードのエキストラバージンオリーブオイルは、どれも酸度が0.5%未満で高品質ハイクオリティを示しています。
 

(5)シェムラリ(chemlali)種&シェトウィ(chetoui)種
 



現在、チュニジアで栽培されているオリーブ品種は約20種以上あり、北部ではシェトウィ(Chetoui)種中・南部ではシェムラリ(Chemlali)種という2品種が主流となっています。ウィルノードでは、この2品種を上手にバランス良くブレンドしています。
 

(7)ヘルシー&自然食品
 

なぜ、オリーブオイルが健康にいいのか。。。世界の健康食、地中海料理には欠かせないオリーブオイル。油なのに、ダイエットや動脈硬化の予防、便秘解消にも役立つスグレモノと言われています。

その効果の源は、オリーブオイルにたっぷりと含まれる「オレイン酸」「ポリフェノール」による強力な抗酸化パワーです。


 

オリーブオイル主成分のうち、約7割以上を占めるのがオレイン酸で、ほかの植物油よりも含有量が豊富です。

オレイン酸は非常に酸化されにくく、しかも、脂質代謝(脂質をエネルギーに代える)や糖代謝を活性化させるので、皮下脂肪の主成分である中性脂肪がつきにくくなり、これに加えて、整腸作用や胃健作用もあります。

また、体に不可欠な善玉コレステロールを減らさずに悪玉コレステロールだけを減らしてくれます。

オリーブオイルには、オレイン酸以外にも健康に役立つ成分が含まれています。主なものとしては、ミネラル・ビタミンA・ビタミンEなどです。特に注目すべきなのはビタミンEで、他の植物油よりも3〜5倍多いといわれます。

これは抗酸化物質で、お肌の老化や病気の元凶となる活性酸素を取り去る効果があります。

また、ミネラルには、カルシウム・鉄・カリウムなどが豊富に含まれ、ダイエットをしている女性に不足しがちな鉄分やカルシウム分を補うのに役立ちます。


その他にも、鉄分の吸収率を高めるのに不可欠なビタミンCや、カルシウムの吸収率を高めるビタミンDなどが多く含まれています。

オリーブオイルが油でありながら、ダイエット効果を持つのは、「ポリフェノールが交感神経を刺激して、脂肪の燃焼を促すから」(神戸女子大学家政学部 狩野百合子助教授)。 

さらにオレイン酸が、肥満ホルモンと呼ばれるインスリンの効きも良くします。つまり、脂肪を溜めこもうとするインスリンがたくさん出ない、太りにくい体にしてくれるのです。
 

もう一つのうれしい作用が、「便通を良くして、体にたまった毒素を体外に出しやすくする解毒作用がある」(大腸内視鏡専門医 松生クリニック(東京都立川市)松生恒夫院長)。

オレイン酸の刺激で、腸の働きが活発になり、加えてオイルが腸管内の内容物と混じり合い便の滑りを良くする効果が期待できます。そのためには、朝食時に大さじ1杯のオリーブオイルを料理と一緒にとるのがお薦めだそうです。
 


保存方法

オリーブオイルは他の食用オイルに比べて、オレイン酸をもっとも豊富に含むので、食用オイルの中で最も酸化しにくいオイルです。そのため、保存方法は比較的簡単ですが、つぎの3点にご注意下さい。
 

1.直射日光を避ける
紫外線はオリーブオイルを劣化させてしまいます。品質保持のため遮光ボトルを使用していますが、直射日光が当たらない暗所にて保存してください。


2.冷蔵庫や寒いところには置かない
オリーブオイルは低温(7〜8℃以下)になると、白濁したり固まったりします。
これはオイルの成分で、温度が戻れば元に戻ります。品質の証でもあるので安心してお使いしていただけますが、夏場であっても冷蔵庫での保存は避けてください。

3.高温の場所を避ける
30℃を超えるようなところに、長い間置いておくと劣化してしまいます。特に夏場は、できるだけ温度が上がらないところに保存してください。

 

100%オーガニックのチュニジアのオリーブオイル

MILD:パスタや料理に使いやすいまろやかなマイルドな味が特徴

FRUTY:パンやドレッシングに使いやすいパンチの効いたオリーブの香りが特徴

商品コード:006

エクストラ・バージン・オリーブオイル DONIA

チュニジア産100%オーガニック

価格 1,575円(税込)

オープン価格 : 1,575円(税込)

 

FRUTY(オリーブの香りが特徴)

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MILD (さっぱり味が特徴)

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